毛豆和黃豆,傻傻分不清楚

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毛豆其實就是八分成熟的黃豆,毛豆成熟後就會脫水、變小、變硬成為黃豆。

大豆是植物種類的名稱,它根據種子種皮的顏色再區分黃大豆、青大豆、黑大豆、茶大豆等,台灣以黃色種皮的最為普遍,因此大家通常將大豆稱之為黃豆。簡單來說,只要大豆的莢仍為綠色,莢內豆仁可作為鮮食,都可稱為毛豆,因此毛豆和大豆一樣,只是採收期不同。

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